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《穿越时间的味道》——带你体验最具烟火气的传统年节美食文化

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用自然食材感知四季更迭,以时节流转追寻美味根源。由江苏卫视、煜盛文化联合出品传统年节美食文化节目《穿越时间的味道》于2019年11月19日22:00登陆江苏卫视,首期嘉宾李菲儿、张海宇、何泓姗、李子璇、何昶希、施展,带观众开启一场探寻时间与美味的“穿越”之旅。

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以竞技展现美食文化,用诗词感受节气食俗


《穿越时间的味道》通过经典诗词叩开传统节气的特有食俗,开启满载个人情感故事的美食宴席。节目通过竞赛的形式,每期以一个节气为主题,嘉宾们自由挑选食材,运用不同的烹饪方法制作料理,带给观众不同感情色彩的风味与感受。 

比赛分为两轮,第一轮是“复刻菜”挑战,先由主持人示范制作节气经典美食,嘉宾们根据记忆还原制作;第二轮是“创意菜”挑战,嘉宾根据主题自由发挥完成料理,在这一轮比赛中节目组还请来了专业主厨进行指导。

节目特别邀请著名美食专家刘一帆带来专业讲解和厨艺表演。首期节目刘一帆亲自操刀还原网红菜品“水盆羊肉”,从食材选择到配菜、烹饪,行云流水的操作一气呵成,令台上台下无不为之惊叹。而他独特的视角和专业的点评,也让“保持料理台的清洁是厨师的基本素质”成为本期话题的焦点。
另外一位特邀嘉宾是文化学者郦波,在观众们欣赏厨艺的同时,郦波老师则引经据典,带领观众发现传统节气之美。


明星助力,探寻传统文化之美


每期邀请6位明星嘉宾携手6位青年主厨搭档,进行厨艺比拼。首期嘉宾李菲儿、张海宇、何泓姗、李子璇、何昶希、施展,6位嘉宾的表现各有风采,是否经常下厨一目了然。这也展现了平日里聚光灯下的明星们生活的一面,他们把厨房变成“战场”的“实力”,也让观众们产生了更多的共鸣。对于没有下厨经验的明星嘉宾,有人害怕摸生肉,有人把握不好调味料的用量,有人熬汤像在煮中药,他们努力做出“黑暗料理”的画面,不仅是当代年轻人生活的还原,也为整个节目增添了不少诙谐幽默。

《穿越时间的味道》以崭新的呈现方式,以诗词演绎为美食切入口,配合古风场景的设计,明星主厨的跨界组合,为观众们带来了美食综艺史上开创性的视听盛宴。

将经典传颂的诗词美味和时令菜肴融合,将中华美食文化千百年的更迭,热腾腾地呈现到观众面前。以味道为方向,带领观众们在历史的长河中,领略传统文化的韵味。明星嘉宾联手美食专家与文化学者,共同呈现一档美食与文化并存,挑战视觉与味蕾的节目,11月19日晚22:00江苏卫视等你赴约。